Praça de Alimentação

As praças de alimentação dos shoppings, fazem parte de uma imitação do que tínhamos antigamente em Roma, o chamado "pão e circo", e é uma imitação porque em Roma o pão e circo eram gratuitos e hoje em dia tudo isso é pago.
A parte do "pão" seria a praça de alimentação propriamente dita, e o "circo" seriam as apresentações que temos no shopping, como exposições, feiras, e até cinema e outro tipos de exibições para os consumidores.

A praça de alimentação pode ser dividida em 3 diferentes situações
1 - Área concentrada única
2 - Áreas diversas - Reservadas
3 - Várias áreas - Pontos

As circulações devem ser muito bem analisadas, pois não pode-se misturar o caminho dos clientes, com o caminho da retirada de lixo e muito menos cruzar o caminho da entrada de comida com a saída de lixo.

Problematização :

Problema com os resíduos

Problema com os ruídos, a cozinha é um local muito barulhento

Treinamento para o pessoal do recolhimento de pratos e talheres

Quando temos mais de uma área saindo da situação 1 e indo pra situação 2 ou 3, temos que multiplicar esse sistema, mas temos que ter essa circulação toda bem organizada, tanto para entrar alimentos quanto para a saída de lixo.


RODRIGO LOPES KAMIMURA é estudante da Faculdade de Arquitetura e Urbanismo da Universidade Mogi das Cruzes.